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少し時期外れのコゴミ

タラノメ狙いの山菜ランの帰路、運良くコゴミの群生地を見つけた。時期的にはかなり遅い気もするが、何故かこの場所には程良いものが多かった。アク抜きも必要なく、茹でるだけで美味しく食べられるコゴミ(クサソテツ)は大変重宝する。マヨネ-ズを付けて食べれば、間違いなしに最高に美味い。僕自身コゴミを採る時期は完全に把握仕切れておらず、シダ系の判別を含め、未だ苦手分野ではある。気になる山菜が出始めた頃には毛がかった茶色のカスコゴミ(ジュウモンジシダ)しか目に入らず、真緑のコゴミは伸び過ぎていて、既に採り時は終わっているのがいつものパタ-ンだ。
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コゴミ 2019.5.4収獲


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コゴミのマヨネ-ズ和え  ※以下、2019.5.6の夕食
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コゴミのエゴマ和え
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